Ollas Comunes e agenti pastorali
Unides por la alimentación y la seguridad alimentaria sostenible en Huaycán
En Perú, la inseguridad alimentaria es una realidad dramática que impide a muches ciudadanes acceder a tres comidas diarias, causando graves consecuencias para la salud. En este contexto crítico, emerge una paradoja: cada año se desperdician 12 millones de toneladas de alimentos, cantidad suficiente para alimentar a 2 millones de peruanes.
Para responder a esta emergencia, nuestro proyecto “Mujeres Asociadas en las Ollas Comunes y Agentes Pastorales” tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria de les residentes de la parroquia de San Andrés de Huaycán, en la capital Lima, fortaleciendo las Ollas Comunes.
Queremos combatir la paradoja del la inseguridad alimentaria y el desperdicio de comida, brindando a las personas habilidades y herramientas para acceder y utilizar alimentos recuperados de las empresas alimentarias de su distrito.
¿Qué son las Ollas Comunes?
Creemos que las Ollas Comunes representan un ejemplo extraordinario de autogestión y solidaridad comunitaria. En italiano se traduciría como “olla en común”: las familias más pobres comparten los recursos alimentarios, cocinando juntes una misma comida. Se trata, por tanto, de comedores compartidos y —a menudo— informales, nacidos de la necesidad de combatir el hambre provocada por el desempleo y el aumento de precios de los alimentos durante el período del COVID-19. A pesar de los esfuerzos de las Ollas, la dieta de las personas y familias más vulnerables sigue siendo a menudo deficiente en alimentos esenciales, como verduras y frutas, que solo se reciben de forma esporádica mediante donaciones.
Los Objetivos
Reducir el desperdicio de alimentos, implementando la red del Banco de Alimentos para recuperar de las empresas los excedentes alimentarios y redistribuirlos a la comunidad a través de las Ollas Comunes.
Mejorar la seguridad alimentaria, optimizando la organización y el equipamiento en las Ollas Comunes y fortaleciendo la adopción de buenas prácticas, tanto en la conservación y preparación de los alimentos como en la gestión de los residuos.
Los cursos formativos
Gracias al proyecto, estamos brindando competencias prácticas a las mujeres de las Ollas Comunes y a les agentes pastorales. Los temas que abordamos en los momentos formativos y en los talleres se centran principalmente en la conservación de los alimentos, la seguridad alimentaria y el reciclaje. Estos encuentros representan una valiosa oportunidad de crecimiento y aprendizaje sobre temas cruciales, especialmente para las mujeres que desempeñan un papel de liderazgo en la promoción de la seguridad alimentaria dentro de sus Ollas.
Con la parte formativa del proyecto, queremos ante todo prolongar lo máximo posible la vida útil de los alimentos recuperados, manteniendo intactas sus propiedades nutritivas.
Durante los talleres, cada método se explica en detalle, con demostraciones prácticas, para que las mujeres puedan adquirir habilidades que puedan aplicar diariamente en sus hogares y transmitir a la comunidad.
Los resultados del primer año
En 2023 involucramos a 20 Ollas Comunes.
En efecto multiplicador, este número se traduce en 80 mujeres «empleadas», 400 familias que se benefician de los servicios de las Ollas y 90 agentes pastorales.
La creación de un sistema alimentario sostenible pasa, necesariamente, por la implicación de toda la comunidad. En este caso, ha sido fundamental la colaboración y la disposición de supermercados, tiendas y empresas alimentarias del distrito. En el territorio está presente un Banco de Alimentos, uno de nuestros primeros interlocutores y colaboradores. Uno de nuestros objetivos era precisamente promover la adhesión de las empresas al Banco, ampliando lo máximo posible su red.
Para comerciantes y emprendedores, se trata de una oportunidad que permite hacer el bien por partida doble: por un lado, reduciendo el desperdicio, y por otro, proporcionando alimentos a quienes más lo necesitan. Los excedentes o descartes alimentarios de las empresas, a través de la red del Banco, son redistribuidos a la comunidad mediante las Ollas Comunes.
Entre los talleres formativos organizados en 2023, quizás el más valorado fue el de producción de jabones reciclando aceite vegetal usado.
Las instructoras guiaron paso a paso a las casi 60 participantes, mostrando cada fase del proceso de transformación. Un ejemplo importante de cómo es posible, al mismo tiempo, ahorrar y cuidar el medio ambiente.
Uno de los aspectos más valorados de los talleres fue el sentido de comunidad y colaboración que se generó entre las participantes. Las mujeres compartieron experiencias, intercambiaron ideas y consejos.
Gracias a…
El proyecto está cofinanciado por la
Conferenza Episcopale Italiana, a través l’8xmille
En colaboración con
Parroquia San Andrés de Huaycán
